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龙抄手

时间:2016/1/22 10:22:47   浏览:433
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。
??????? 龙抄手创始于本世纪四十年代,当时春熙路「浓花茶社」的张光武等几位伙计商量合资开一龙抄手店,取店名时就取「浓」字音,也取「龙凤呈祥」之意,定名为「龙抄手」。
???????? 龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成「薄如纸,细如绸」的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
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